近日，网传西贝会议中称将一次性关闭全国102家门店 ，差不多三分之一的门店都没了 ，4000多名员工受到了影响。
而这不是网上胡说，西贝的老板贾国龙自己都承认了：“对 ，是真的 。”1月15日 ，西贝餐饮创始人贾国龙向记者确认该消息属实 。
老板贾国龙还说 ，如果这次西贝真扛不过去，他就彻底不干了，回草原养羊去 ，到底发生了什么？西贝还有救吗？
据红星新闻报道 ，在2025年9月的时候，西贝遭遇了一场“预制菜风波 ” ，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。
当时直播间里 ，罗永浩公开质疑部分连锁餐饮品牌使用预制菜，却高价售卖 ，引发了网友热议 。
而贾国龙在行业微信群里言辞激烈的截图 ，在社交平台引发了争议 。
9月14日 ，贾国龙表示“我应对方式有错，改 ，做饭的围着吃饭的转 ，你说咋好就咋办。 ”红星新闻记者从相关人士处了解到，截图属实 。
贾国龙称，西贝今后将“打明牌 ” ，做一个透明的西贝 ，彻底向胖东来学习 。
但到了2026年1月15日 ，网传的西贝闭店名单中，北京三里屯 、杭州湖滨银泰 、深圳万象天地等多家标志性门店赫然在列。
这些门店曾是西贝品牌形象的窗口 ，不仅选址核心商圈 ，装修标准也更高，承载着“中高端中餐连锁 ”定位的关键角色。
有消费者在社交平台评论：“连三里屯的西贝都撑不住 ，说明是真出事了 。 ”
值得注意的是 ，西贝并非没有尝试自救 。
2025年11月 ，西贝在北京、南京等城市悄然上线了一个新项目，名为“西贝盒饭”，主打企业团餐与快餐市场 ，客单价控制在35至45元之间。
这个子品牌显然是为应对消费者对“西贝价格贵 ”的质疑而生 ，试图通过“亲民路线 ”打开新市场，但项目上线不到一个月就被叫停了 。
据知情人士透露 ，“西贝盒饭”在用户端反响一般 ，复购率低，消费者普遍反馈‘不像西贝做的’‘味道一般但价格不便宜’ 。几轮试运营后 ，这个项目悄然下线。
2025年12月 ，贾国龙曾在《南方周末》的采访中罕见袒露心声 。
他表示 ，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大，他表示自己连续40天靠吃安眠药入睡 ，每天有“处理不完的事 ” ，憋了一肚子的心里话 。
“我认错，向顾客认错，向员工认错 ，也向我自己认错。”
贾国龙现在回看当初犯了三个错误 ，“第一个错误是选择正面硬刚 ，说我宁愿不做生意，也要辨明是非 ，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；
第三个错误是我在一个微信群聊里发言 ，回应同行关心，用了‘网络黑社会’的说法 ，归根结底 ，都是因为冲动 。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音 。 ”
贾国龙表示 ，如果能重来 ，一定坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。
针对风波后的降价活动 ，贾国龙表示，目前西贝的客单价是75元左右 ，较之前降了20% ，已降价的菜品不会再涨价 。
西贝一直以来都有自己的生态位，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌 ，但也不是个高价品牌 ，我们希望顾客们在西贝吃得安心，且物有所值 。
此外，贾国龙表示 ，假如西贝活不下来 ，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊，日子还得过 ”。
但如果挺过这场危机 ，他表示还会继续给门店增加人力投入。“西贝是有远大理想的企业 ，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌 。”
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《西贝被曝将关闭全国102家门店，创始人贾国龙回应：消息属实；此前曾称后悔与罗永浩硬刚，“我认错”》能对你有所帮助！
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