北京家长们对孩子学校午饭的吐槽从来没断过 ，尤其是那些靠外部公司送饭的学校，饭菜凉了不说 ，质量还总让人捏把汗 。市教委这次总算下定决心 ，1月14日在平谷区一中学开会，明确到2027年底 ，全市中小学一律转自营食堂 ，校外配餐模式彻底退出 。这政策一出，家长群里炸了锅，大家觉得终于能让孩子吃口热乎饭了。
过去一年 ，教委已经推动1300多所学校改造了1600多个食堂项目 ，智慧食堂也建了不少，满意度上去了不少 ，但还有学校因为空间紧巴巴的 ，暂时没法全覆盖 。现在这步棋，是要从根上解决问题 ，让校园餐回归教育本位 。
校外配餐的毛病，说白了就是利益链太长 ，学校省事了 ，孩子却遭罪。以前不少学校图方便，把餐饮外包出去 ，供应商从大厨房统一做饭 ，再用车拉到学校 。运输时间一拉长，饭菜温度就掉，冬天尤其明显 ，孩子领到手里往往是温吞吞的 。
营养搭配上 ，企业为了压成本，肉少菜多 ，蛋白质热量跟不上学生需求。家长缴费后 ，钱层层扣除，到食材采购就剩不下多少 ，只能用一般货色。
出了事 ，学校推给公司，公司推给运输 ，监管部门来回协调 ，家长投诉往往石沉大海 。剩饭率高得离谱，有的学校超过三成 ，这不光是浪费 ，还让家长觉得钱白花了 。
教委调研后，发现这些问题普遍存在，尤其老城区学校空间有限 ，改造起来费劲 ，但再难也得推进，因为这关乎孩子健康成长。
市教委副主任王方在会上直言 ，这项工作是育人保障工程，各区学校得当成头等大事抓 。主要领导负总责 ，成立专班 ，确保责任落实 。
目标分四块：一是到2027年底实现食堂全覆盖；二是承包食堂全转新型自营模式，坚持公益底线；三是食材集采平台扩容 ，所有学校全品类食材纳入 ，阳光采购源头可溯；四是推广智慧食堂，新建改扩建项目同步上系统 ，用科技管好运营。
过去一年 ，教委超额完成智慧食堂任务，利用信息技术重塑食堂管理，治理能力现代化迈出一大步 。但仍有部分学校因历史原因空间不足 ，不具备供餐条件 ，教委专题研究后，决定因地制宜 ，避免一刀切 。
“一校一案 ”就是关键，每个学校根据实际情况定制方案。有空间的建标准化食堂 ，设备齐全 ，操作规范 。中心城区空间紧张的，推广“中央厨房+微厨”模式 ，中央厨房负责初加工 ，学校微厨只管加热分装，节省地方 。
还可以探索“富余校辐射周边校 ” ，空间大的学校多做点饭 ，辐射附近小校，保证短途送达热乎。过渡期内，还得靠校外供餐的学校 ，监管要严上加严 ，用“互联网+明厨亮灶 ”全程监控，确保安全 。
食材采购平台覆盖面扩大后 ，所有品类都上网 ，供应商名单价格来源全公开，学校采购员登录系统下单 ，追踪从农场到餐桌的全链条 ，避免猫腻 。
自营模式的核心 ，是把权力收回来 ，校长当第一责任人，每餐校领导陪学生吃同一锅饭 ，出问题直接追责。严禁校长亲属或身边人插手采购 ，一旦发现严肃处理。
这么做，是为了守住公益底线，让食堂成服务中心 ，不是利润中心 。智慧系统上马后 ，每餐热量蛋白维生素都能精准算，根据学生年龄调整菜谱 ，小学生多奶制品 ，中学生增蛋白 。
家长满意度调查显示，过去一年改造后 ，校园餐更安全营养可口 ，师生反馈好转明显。教委强调，这不是一阵风 ，而是长效机制 ，全国提供样板 。
家长们最关心的 ，还是孩子能吃上安心饭 。以前校外配餐 ，责任模糊，现在自营后，学校直接管 ，家长能通过App查看菜单营养数据 ，甚至报名进厨房监督。教委推动家校协同，家长自愿帮厨查账 ，亲眼看食材新鲜度 ，确认餐费花得值 。
这重建了信任，家长不再为午饭提心吊胆 。财政支持到位 ，专项资金倾斜老校改造 ，社会力量参与筹资，确保不因钱卡壳。周边居民理解后 ，也配合降噪排污处理 ，让改造顺利推进 。
这项改革 ，源于家长多年反馈 ，教委调研后发现，校外配餐虽方便，但隐患多 ，影响学生身心 。转自营后 ，管理更规范，食材质量上台阶 ，孩子吃好才能学好。
北京作为首都 ，带头动真格，其他城市或许会跟进 。家长们期盼 ，这政策落地后 ，孩子中午能多吃几口，回家不喊饿 。教育本该这样 ，细节处见真章 ，让人觉得温暖可靠。
教委在会上亮出成绩单 ，2025年完成那么多改造项目 ，已见成效。现在到2027还有时间，各区学校得抓紧制定方案，空间改造、设备采购 、厨师培训 ，一环扣一环 。
智慧食堂不是摆设 ，而是用数据管营养，用监控保安全 。食材集采平台全覆盖后 ，采购透明化 ，杜绝层层加价，钱真正花在刀刃上。校长责任重了 ，但这也倒逼学校重视后勤 ，育人不止课堂，还包括饭碗 。
总的来说 ，孩子健康是底线，校园餐小事大义 ，关乎民生 。北京这步棋 ，走得稳当，让人看到希望。未来两年，各方合力 ，相信能如期实现 。孩子们的饭碗 ，从此更稳当 。
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希望本篇文章《北京下了个死命令：2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”》能对你有所帮助！
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