茴香饺子这口老味道，今年冬天被“偷偷升级 ”了 。
北京同春园后厨刚出的新方子：一把茴香里掺5%的虾仁碎，鲜味像暗器 ，一咬就中；肉馅不再用葱姜水 ，改浇泡发香菇的“原液 ”，鲜度直接飙两成 。
更离谱的是 ，美的把绞肉机塞进-4℃的“小冰箱” ，肉细胞冻到刚醒，再绞 ，汁水比老爸手工剁的还锁得稳。
老辈人听了直皱眉：这还叫茴香饺子？
可尝完都闭嘴——皮弹、馅爆 、回口带海风 ，谁还管传统不传统。
别急着骂“花里胡哨”，新招儿全是给懒人 、忙人、怕胖的人开的后门 。
想减钠？
椰子氨基酸兑点紫苏籽油，咸香不减 ，血压不飙 。
怕煮破？
和面时撒两把土豆淀粉 ，沸水里打滚三回合，皮像穿了雨衣。
最贴心的是时间提示：馅拌好别刷手机 ，1小时内包完 ，亚硝酸盐还没睡醒 。
老法子没告诉你的坑，新研究替你填平 。
可别忘了 ，茴香还是那味茴香 ，只是换了个搭子，就像胡同口的大姐剪了短发，一开口还是京腔。
饺子端上桌 ，先别蘸料 ，空口吃一个，鲜得直挑眉 ，再蘸新调的昆布高汤 ，嘴里“咔哒 ”一声——像给冬天上了道暗锁，风再硬 ，也吹不散这口热乎 。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“张简子斌”！
希望本篇文章《冬天多给家人包这馅饺子，暖心又养胃，鲜嫩多汁又解馋，一口一》能对你有所帮助！
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本文概览：茴香饺子这口老味道，今年冬天被“偷偷升级”了。 北京同春园后厨刚出的新方子：一把茴香里掺5%的虾仁碎，鲜味像暗器，一咬就中；肉馅不再用葱姜水，改浇泡发香菇的“原液”，鲜度直接...