“啥汤？
撒汤？
还是歃汤？
”——在商丘高铁站排队的人，十个人里八个念不对名字 ，却照样端着碗蹲门口吸溜得满头汗。
央视镜头里 ，撒贝宁一口下去，眉毛差点飞进发际线：“这不就是我妈做的鸡蛋面汤……加了肉魂？
”弹幕瞬间刷屏：原来河南人把“乡愁”熬成了汤 ，还偷偷藏到夏邑县 。
真别说 ，这碗汤在本地都算“地下美食 ” 。
去年非遗评审，评委组跑遍商丘，最后蹲在夏邑一破棚子门口 ，看老太太抡大勺——老母鸡熬到凌晨三点 ，骨头都酥成渣，滚汤一冲 ，蛋液秒变金丝 ，撒把香菜，滴两滴小磨香油。
评委吃完集体沉默 ，第二天“撒汤制作技艺 ”就写进市级非遗红头文件，盖章速度比高铁发车还快 。
名字吵了二十年 ，电脑打不出“饣它” ，年轻人干脆叫“撒汤 ”，输入法秒过；老派坚持“歃汤 ” ，说古人结盟歃血为盟 ，这汤歃的是“蛋花盟” 。
最离谱的是，当地文旅局给外地媒体通稿，三种写法全上 ，活脱脱一碗“文字大乱炖”。
可怪就怪在 ，名字越乱，流量越涨——抖音话题#商丘撒汤到底叫啥# ，播放量破八千万 ，评论区成了“方言考古现场 ” 。
今年三月，夏邑县干脆摆了个“撒汤文化节 ” ，三天干掉一万五千枚鸡蛋 ，锅底刷到反光 。
现场支起一口直径两米的“汤锅王”，网红博主@吃货阿远 直播翻车：手机先吃 ，结果蒸汽糊镜头 ，百万粉丝集体看马赛克喝汤。
第二天 ，高铁站两家新店直接挂出“非遗同款 ” ，一碗卖九块，返乡民工拖着行李箱冲进来：“先来两口，不然出了省就喝不到这味儿。
”
可别以为它只有“土味情怀” 。
后厨数据更狠：老店一天熬掉三十斤老母鸡骨架 ，汤头静置三分钟就能结冻 ，胶原蛋白爆表；蛋液只选45克以上的粉壳蛋，筷子一挑 ，金丝能拉半米 。
最绝的是“暗码配方 ”——起锅前三秒 ，师傅会往勺背点一滴“老汤膏 ”，那是十年前原汤浓缩成的琥珀块 ，相当于汤的“酵母” ，缺了它，老客一口就能尝出“今天没灵魂 ”。
在商丘 ，判断一个人混得够不够“本地 ” ，就看他会不会把撒汤喝成“隐藏菜单” 。
老饕标配：先撕一角烧饼 ，蘸汤三秒 ，蛋花挂住气孔，一口下去，碳水+蛋白质双重暴击；再夹两块钱垛子羊肉 ，肥肉透光 ，夹在饼里一压，羊油融进金丝 ，香到隔壁桌直接加单 。
女生减肥想“少淀粉 ” ，老板直接给汤里怼两勺羊油辣子，喝完额头冒汗 ，卡路里原地燃烧 ，比跳帕梅拉还管用。
可尴尬的是，出了夏邑二十公里 ，这碗汤就“查无此汤 ” 。
商丘市区不少早点摊拿浓汤宝冲蛋花 ，喝完嘴里发酸，被吐槽“像速溶亲情” 。
逼得在外打工的商丘人 ，后备箱塞满“老汤膏” ，过年回杭州、深圳，半夜三更在出租房支小电锅，蛋液一冲 ，整层楼都飘着“家 ”的味道。
有人笑他们矫情 ，可谁不是靠着这点“偷偷复刻 ”的仪式，才能把生活熬成下一碗热汤？
名字念错又怎样？
地图搜不到又如何？
当高铁广播响起“下一站 ，商丘”，那碗连LOGO都没设计好的撒汤 ，早就用一口金丝蛋花 ，把漂泊的人牢牢拴住 。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“寻春”！
希望本篇文章《离谱了！撒贝宁来一趟商丘，让很多本地人懵了：第一次听说这东西》能对你有所帮助！
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