北京市教委最近开会，明确要求到2027年底 ，全市中小学全得用校内食堂供餐 ，外面的配送模式彻底停掉 。这事不是突然冒出来的，早几年不少学校因为空间不够 ，只能靠校外企业送饭 。家长总担心孩子吃不热乎 ，卫生也悬着。教委副主任王方在会上说，过去一年北京已经改了1300多所学校的食堂，投了1600多个项目 ，师生满意度上去了 。但还有些老学校条件差 ，得继续推 。
校外配餐听起来方便 ，企业统一做饭打包送学校，可实际问题一大堆。饭从工厂出锅到孩子嘴里 ，得经过装车 、堵车 、分发这些环节 ，温度掉得快，口感差劲 。家长反馈说孩子下午上课没精神 ，就因为午饭不新鲜 。学校对外部厨房管不着 ，出了事就互相推责任。北京这次决定转校内，就是想把控制权收回来 ，让责任落得实。
政策目标挺直白的，到2027年底 ，所有学校食堂覆盖 。不是光建厨房 ，还得转成自营模式，别让商业利益掺和 。教委强调守公益底线 ，饭菜得营养稳定。食材采购全上统一平台 ，学校每样东西来源都可追踪的，阳光操作 。智慧食堂也推开 ，新建的得配智能系统 ，用科技管流程，少出错 。
实施起来，北京分层推进。市里统筹 ，区里主抓 ，学校自己动，部门帮着联 。每个学校成立专班，责任到人 。不是一刀切 ，得一校一案。有空间的建标准食堂 ，城区挤的用中央厨房加小加热区 。周边学校还能互助，富余的帮帮缺的 。过渡期里 ，对剩的校外供餐加强监管 ，用视频盯厨房。
过去校外模式下，链条太长 ，风险藏着 。企业追求利润 ，学校省事，但孩子吃亏 。北京调研过 ，满意度虽升到85% ，但问题没根除。自营后，学校得管采购、做饭 、验收全过程 ，压力大点 ，但质量稳。家长最在意孩子健康，这步走对了，能少点食品安全闹心事 。
智慧食堂不是花架子，实际帮大忙 。像AI识别结算 ，炒菜机 ，数据追踪，这些让操作快准。北京去年建了366个智慧食堂 ，效果不错 。未来全覆盖 ，能让管理跟上节奏 。食材集采平台也关键，价格稳 ，来源清 ，学校省心。
挑战肯定有 ，老城区学校空间紧，改造得动消防 、排烟这些 。厨师队伍得专业化，成本算账也细 。北京计划两年内逐步推 ，定期查进度 ，延迟的督导。教委说这是育人工程，主要领导得亲自抓 。
从家长角度，这政策接地气 。以前孩子带饭盒 ，饭凉了不爱吃。现在校内现做 ，热腾腾上桌，营养均衡点 。教育不光教书 ，吃饭也是大事 。北京这招 ，给其他地方样板。
企业那边 ，校外配餐链条缩水，十多家大公司得转型。员工几千人，转行不容易 。但公众更关心孩子餐盘干净 。改革总动利益 ，但方向对头。
长远看 ，北京中小学餐饮会更可靠 。学生成长需要稳后勤 ，这步稳了，家长安心 ，学校专注教学 。2027年底见分晓 ，但起步已实。
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希望本篇文章《北京下了死命令，2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”》能对你有所帮助！
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