记忆深处的锁阳
付聪林
一年四季 ，热在三暑 ，冷在三九 。数九是一年中最寒冷的季节 。而三九三是一年中最冷的日子。最冷的日子里，人们往往最爱吃最热的食物做能量补充 ，平衡身体营养供给 。热的食物里动物里有狗肉 ，植物里自然是锁阳了 。
三九三，在这个特殊的寒冷日子里，人们自然想到了热气腾腾的火锅。吃狗肉火锅那就是胃寒男士借机改变肠胃机能的最佳时机了。吃斤半狗肉 ，喝半斤烧酒 ，保准你练出就一副铜肠铁胃，生冷寒凉百口不忌 ，酸甜苦辣样样入肚 。这就是夏病冬治的最好典范了 。
“三九三挖锁阳 ，挖不上锁阳霉三年” 。挖锁阳是我们这些壮半大小子上个世纪三九天的最上心的户外活动了 。
“三九三，冻破砖 ” 。一般那一天就格外的冷 ，有时尽管外面艳阳高照 ，但气温都在零下20度左右。往往冷得越扎实，玩得越有欢势 。
锁阳大都长在沙地里 ，锁阳是热性植物 ，长锁阳的地方雪化得比别处快，我们都是按这个法子寻找锁阳的 。雪化掉的越多的地方 ，下面的锁阳长的越大。胖乎乎的锁阳就带着沙土被挖出来时 ，我们脸上布满了喜色，像得胜的将军一样自豪 。锁阳外皮呈褐色，掰开来是雪白的肉 ，还渗着清甜的汁儿 。挖的时候也有讲究 “挖三留一 ” ，不能把根刨绝了，这是老辈人留下来的规矩。
我们累了就坐在沙坡上 ，就近拾几截干枯的红柳枝把锁阳串起来 ，架在火炭上烤，烤得外皮焦脆 ，咬一口绵软香甜 ，有点像烤土豆或者烤红薯，但又截外不是那个味 ，那股子土腥味混着焦香 ，比啥零食都解馋 。
狗肉和锁阳都是最热的食物，他们的结合最是绝配 ，用老人的话说 ，就是吕布戏貂婵，左右无褒叹 。
柴火噼里啪啦地烧着，大铁锅炖着整只狗肉 ，里面扔着姜片、花椒 ，还有刚挖的锁阳片，咕嘟咕嘟炖得冒着热气 ，香味飘满整村庄 ，人们显得也是那样的高兴。老人们说 “三九补一冬，来年无病痛” ，这狗肉性温补 ，再配着锁阳的滋养，再冷的天吃一碗也能浑身发热。
屋外的西北风呼呼地刮着 ，屋里的炉火越烧越旺 ，狗肉香混着锁阳的甜香，还有大伙儿的说笑声 ，把三九的寒气挡得严严实实 。那热热闹闹的场景 ，充满浓浓的烟火味，至今闪现在我记忆深处 。
如今随着环境的恶化，野生锁阳急剧减少 ，处于濒危状态 ，锁阳已被国家列为二级重点保护植物，收入《国家重点保护野生植物名录》 ，锁阳就显得更加显珍贵了。
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