“天水清相入，秋冬气始交” ，不知不觉立冬就要来临了 ，它是二十四节气中第十九个节气，也是冬季的第一个节气。所谓“立 ”就是开始的意思 ，因此立冬表示着冬季的起始 ，从此刻开始就要进入一年中最为寒冷的季节了 。
立冬是“四时八节”之一，无论是在农耕时代，还是现代社会都有着重要意义 。春耕夏耘、秋收冬藏 ，所以冬季是享受丰收 、休养生息的好季节。经过一整年的辛苦劳作 ，到了冬天就要养精蓄锐偶，为新的一年做好准备 。
每逢立冬民间的习俗有很多 ，例如迎冬 ，换冬衣 、祭祀、酿黄酒等等，这些习俗都是人们为了迎接冬天 ，希望新的季节可以平安健康 。
除了这些之外 ，立冬对于人们是一种考验，毕竟寒冷的天气让人总是束手束脚。因此老辈人根据多年的经验 ，总结出了一些经验 ，就比如这句民谚：白天立冬，穿单衣；晚上立冬，冻死牛 ” ，人们根据立冬的时间点 ，来判断这个冬天是否寒冷 。
那么今年立冬在什么时候，冬天会是暖冬 ，还是寒冬呢？下面我们就来自己聊一聊！
“白天立冬 ，穿单衣”
这句话其实很好理解，意思就是立冬如果在白天 ，那么意味着这个冬天就是个暖冬 ，人们不需要穿的太厚，可以过一个舒服的冬天 。
从科学的角度来看 ，之所以有这个说法是因为这个冬天的冷空气整体实力不强 ，或者暖湿气流活动较为活跃，从而导致整个冬季的平均气温偏高，形成一个“暖冬 ” ，感觉上就是“穿单衣”的日子可能会多一些。
晚上立冬 ，冻死牛
晚上立冬冻死牛也就是说明这个冬天会特别的寒冷。以强冷空气开启的冬天，暗示着主导整个季节的环流形势（如西伯利亚高压的强度 、东亚大槽的位置）可能更有利于冷空气频繁且强有力地南下 。因此 ，后续出现“冻死牛”的严寒天气的概率就相对较高 。
今年立冬是白天还是晚上
今年立冬的时间是11月7日 ，具体时刻是12时03分48秒。所以从这个时间来看，立冬正好处于白天的中午 ，那么按照民谚的说法 ，今年的冬天想必是一个暖冬 。
当然这种说法只是老辈人的一种经验，如今天气变化多端，我们还需随时关注天气预报 ，这样更加科学一些 。想要冬天过的舒服 ，那么平时记得增强运动，饮食上多吃一些驱寒不暖的食物 ，下面就给大家分享一道专属冬季的美味。
推荐菜谱【羊肉汤】
主要食材：羊肉 、羊骨、羊油
1 ，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来 ，减少羊肉的膻味 ，时间上最好在3个小时，中途需要换水 ，只有把血水泡干净 ，膻味才会小 。
2 、泡好的羊肉 、羊骨需要焯水 ，冷水下锅，保持大火将水煮开 ，这个过程不要盖锅盖 ，让膻味可以散发出来 。煮出血沫之后，用勺子将它打掉 ，然后继续再煮3分钟 ，捞出用温水冲洗干净。
3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮 ，直到汤色开始发白关火捞出 ，然后用温水冲洗干净、
4 、提前烧适量的热水 ，将洗净的羊肉 、羊骨、羊油放进去，然后加花椒 、白芷就可以了 ，这2样香料 ，可以去腥增香，非常适合羊肉 ，其他的调料都不需要放 。如果对于汤色没有过度要求 ，可以加一些小茴香 。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿 ，影响白汤。
5 、想要羊肉没有膻味 ，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚 。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点 ，就是水乳交融水包油的结果 ，如果油少了，汤肯定不会奶白 。有人可能担心加羊油会膻 ，其实新鲜的羊油并不膻 ，不过我们不能用板油，要有“腰窝油 ”。
6、差不多1个小时左右 ，羊汤会变得奶白 ，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底 ，然后盛入羊汤 ，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
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评论列表（4条）
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